近日，苏州工业园区市场监督管理局在园区阳澄湖半岛组织为期一天的集中脱产培训《食药大讲堂》，培训对象是苏州园区餐饮行业的食品安全负责人，芭菲餐饮非常重视本次培训，组织相关店长、厨师长及技术总监等一起参加现场培训。

本次主题培训围绕食品安全法规、食品安全操作规范、标杆餐饮建设标准、五常法管理及食品安全抽样检验实施等，重点学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《江苏省餐饮质量安全示范店建设标准》《苏州食品安全“五常”法管理体系》《食品安全抽样检验管理办法》等文件，一整天的课堂邀请到省内多位专家大咖来解读，深入浅出，可谓“干货”满满，赢得了学员的现场点赞，最后现场组织的开卷答考试及试卷评析环节，更是让一天的培训活动紧张而又充实。

通过本次集中脱产培训，芭菲餐饮管理人员进一步学习最新食品安全法、最新操作规范标准、了解四个最严要求及食品抽检工作计划，进一步警钟长鸣，树立食品安全风险管控意识。芭菲餐饮自2009年成立，至今都是非常重视食品安全管理工作，提倡将食品安全作为常态管理，项目部会不定期组织联合抽查，要求各门店做到每日食品留样、每日追踪食材进货渠道并录入园区的食品追溯系统；每月组织各门店五常评比、每月主动食品送检、每月组织内部食品安全培训分享，近期各门店积极配合完成“明厨亮灶”等系列动作，通过九年的日积月累，芭菲已形成自己的一套管理标准，将日常食品安全工作纳入常态化、体系化管理。

                                                                                  编辑：张嘉华